【菜鳥服務生工作日記11：時間與人共同刻畫的味覺記憶】
又是一個訂位滿單的週日晚上
五點二十分
師傅們磨刀霍霍
準備迎接與食物刀光劍影的戰役
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在廚房工作
要目光銳利、高度專注
更要與夥伴間有高度的合作默契
像與時間和空間中的人玩著傳接球
主廚將燉飯煮好的瞬間
副廚已將擺盤的烤時蔬準備就緒
在毫秒之間快速完成擺盤
交給吧檯手以食用花裝飾
最後交棒給外場服務人員出餐至客人面前
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精準完美的流動
考驗的是人與人之間的信任
以及時間與耐性磨合出的默契
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唯有團隊中的每個人都堅守崗位
在每一個當下用心
才能成就一桌令人醉心的佳餚
成為人們記憶中那難以忘懷的味蕾記憶
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圖：
♢南洋咖哩
♢薑黃飯
♢椒鹽海苔煎天貝
♡堅果塔
♡無麩質莓果派
2018年3月24日 攝於 共時間。
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